¿Consumir chocolate sin culpa? ¡Es posible!
En los meses fríos dan más ganas de lo normal de consumir chocolate y en todas sus formas, ya sea en ramas, líquido, derretido, sólido….. ¿Pero el chocolate es saludable? ¿Qué propiedades tiene? ¿Cuánto se puede consumir a diario?
La Nutricionista de AIN Chile, Catalina Miranda (www.ainchile.cl) nos entrega algunos tips y consejos para consumir chocolate, SIN CULPA !!!
Catalina Miranda, nutricionista AIN Chile, explica que el chocolate es un alimento muy saludable cuando cumple con los siguientes puntos:
1) porcentaje de cacao sobre 65%
2) alta pureza
2) bajo en azúcares
3) bajo en materia grasa ni con rellenos calóricos
4) se dosifica en 20 gramos promedio por día en caso de elegir chocolate sólido o 4 cucharaditas de cacao en polvo para hacer un chocolate caliente.
La especialista aclara que se puede comer a diario una dosis de chocolate saludable o cacao en polvo. Pero estas recomendaciones varían en algunos casos como obesidad, diabetes, alergias a algún componente del chocolate elegido. Siempre se debe preguntar a su nutricionista.
Según Miranda, los beneficios de un buen chocolate alto en cacao, son:
- Carga de antioxidantes es muy alta (como el té verde, vino tinto, berries)
- Posee sustancias químicas promotoras de endorfinas, sensación de placer-felicidad-bienestar, es decir, combate la tristeza, depresión.
- Aporta magnesio para la salud cardiovascular, cromo, hierro, entre otros minerales.
- Entrega energía inmediata, ideal para épocas de frío, deportistas, embarazadas, periodo de lactancia, niños y adolescentes!
La Nutricionista aclara si la dosis supera los 20 gramos diarios (es decir, si se consume en variadas formas), las calorías serían altas y podrían crear sobrepeso-obesidad, estreñimiento, adicción o transformarte en un CHOCOHOLIC!
Lo ideal, según Catalina Miranda, es comerlo en colación am o pm, acompañado de un lácteo descremado, o una pequeña porción de fruta tipo berries o con 30 grs (1/4 taza) de frutos secos.
La especialista agrega que hay que evitar comerlo en queques, postres de chocolates u otras preparaciones similares, ya que aumenta mucho el valor calórico, grasas y carbohidratos.
A disfrutar sin culpas de un buen chocolate, pero siempre recuerda elegir bien y dosificar, señala la Nutricionista, y aclara, que el chocolate blanco no tiene cacao, por lo que no se consideran todos los beneficios antes mencionados.
Receta Chocolate Caliente
En invierno nada más rico que tomar un chocolate caliente para pasar el frío, Catalina Miranda Nutricionista de AIN Chile www.ainchile.cl nos deja su receta, para disfrutar sin culpas!!!!
1 Litro de leche descremada 6 cucharaditas de cacao en polvo alto porcentaje Ramas de canela ½ taza de Maicena (ya disuelta)
Hervir leche con canela y agregar la media taza de maicena disuelta lentamente hasta que espese a gusto. Luego agregar el polvo de chocolate y listo. De 5 a 6 porciones.
