[Salud Up!] Alimentos que refuerzan las defensas y nos protegen de las enfermedades
La nutricionista Catalina Miranda contesta nuestras dudas:
¿Quiénes tiene las defensas más bajas?
-Recién nacidos, niños menores de 2 años, embarazadas, adultos mayores, personas en tratamientos de cáncer, personas que usan corticoides (algunas enfermedades respiratorias, trasplantados), personas con VIH.
¿Qué alimentos refuerzan las defensas?
-Miel de abejas, propóleo y polen. Contienen antibióticos naturales, nos protegen de enfermedades
-Hongo Shitake, contiene nutrientes muy potentes que nos suben las defensas
-Jengibre, ayuda a combatir enfermedades respiratorias y otras, aumenta el flujo sanguíneo , favoreciendo eliminación de bacterias y virus cuando estamos enfermos.
-Consumo de verduras y frutas diariamente (5 porciones al día entre estos). 3 frutas y 2 platos de vegetales. Nos dan vitaminas y minerales que refuerzan el buen funcionamiento de nuestro sistema, fortaleciéndonos y creando barrera anti-enfermedades
-Incluir en la dieta diaria antioxidantes (vitamina A, Vitamina C, licopenos, polifenoles). Por ejemplo: berries como frutillas, arándanos, frambuesas, zanahoria, betarraga, tomate, 1 copa de vino tinto.
-Ajo, Cebolla (contienen antisépticos naturales)
-Yogurt (lactobacillus reuteri), bloquea multiplicación de algunos microorganismos , protegiéndonos
-Consumo diario de proteínas animales como lacteos, huevo, carnes blancas, pescados. Entregan materia prima para creación de glóbulos blancos, defensas, refuerzan el sistema inmune.
Algunas consideraciones:
· No dar miel de abejas no derivados de estos a menores de 2 años, ya que existe el riesgo de una enfermedad que genera muerte súbita en los niños
· Informarse con su médico tratante antes de incluir estos alimentos en su dieta
· El jengibre eleva la temperatura corporal, no recomendado en caso de fiebre
Ideas de cómo usar estos alimentos:
· Agregar a una ensalada de frutas jugo de naranja + 1 cucharada de miel (disolver la miel en el jugo de naranja natural antes de agregarlo)
· Esparcir en una ensalada 1 cucharada de polen
· Hacer tortilla de porotos verdes, zanahoria, cebolla, ajo y trozos de hongos shitake
· Consumir ensalada de atún, tomate y cebolla
· Tomar a diario infusiones de té verde con ralladura de jengibre
· Hacer pescado al horno con ralladura de jengibre
· Consumir pollo asado con salsa de miel y mostaza (mezclar ¼ taza de vinagre de manzana + ¼ taza de miel + ¼ taza de mostaza) esparcir en el pollo antes de asarlo
· En el desayuno tomar 1 taza de leche o yogurt + ½ taza de avena + 1 cucharada de miel de abejas o 1 cucharada de polen
· Hacer jugos naturales de berries, o batido de berries con yogurt
· En saca jugos dar jugo de naranja-zanahoria-tomate
· Usar como aliño para ensaladas limón. Para dar sabor agridulce agregar 1 cucharada de miel de abejas.
